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타포린 수조

영국 영양 재단(British Nutrition Foundation)에 따르면 송어는 모든 기름진 생선 중에서 다이옥신(환경 오염 물질의 일종) 함량이 가장 낮은 것 중 하나입니다. 송어 필레 1개(79g)에는 다음이 포함되어 있습니다.[5] 에너지: 490 kJ(117 kcal) 지방(g): 5.22 탄수화물(g): 0 섬유질(g): 0 단백질( g): 16.41...

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제품 소개

지난 50년 동안 세계 인구는 2.1배 증가했고 소비는 더욱 증가했습니다. 일부 제품의 경우 의심의 여지가 없습니다. 1968년부터 2018년(글로벌 데이터가 있는 가장 최근 연도), 1차 에너지(풍력 에너지, 태양 에너지 및 기타 재생 가능 자원과 비재생 자원 등 인간에 의해 다른 형태로 변형되지 않은 자연 에너지를 말함), 화석연료 등), 철강 생산량은 3.4배, 육류는 3.5배, 식량은 2.6배 증가했다. 전 세계 도로의 총 자동차 수는 6배 증가했고, 수익(산업 지표)을 창출하는 승객 킬로미터 수는 약 24배 증가했습니다. 그러나 양식업 생산량의 증가는 이 모든 수치를 압도했습니다.

잉어는 중국 내륙의 연못에서 고대부터 자라고 있으며, 유럽의 일부 지역에서도 중세부터 잉어가 발견되었습니다. 하와이는 얕은 해안을 따라 용암으로 만든 연못에서 물고기를 기릅니다. 일부 국가, 특히 일본에서는 이 방법을 사용하여 갑각류, 연체동물 및 조류를 생산합니다. 그러나 반세기 전까지 이러한 관행은 주로 동아시아, 특히 중국에 집중되어 있었으며, 그곳의 연간 생산량(모든 담수, 해양 동물 및 조류 포함)은 약 340만 톤에 불과했습니다. 이 숫자는 1970년대에 두 배 이상 증가했고, 1980년대와 1990년대에 더 빠르게 증가했으며 그 이후에는 필연적으로 둔화되었습니다. 그러나 2018년까지 전 세계 양식업의 생체중 수확량(단백질의 20%)은 약 1억 1,400만 톤으로 1968년의 36배에 달했습니다. 조류의 비율은 3,000만 톤보다 약간 높아 약 51만 톤이 증가했습니다. 2018년에는 민물고기에서 백만 미터톤, 해양 양식업에서 3,100만 미터톤을 생산하여 지느러미 어류, 갑각류, 연체동물의 생산량을 약 8,200만 미터톤으로 늘렸습니다.

동시에, 야생 어류 어획량은 1980년대 후반까지 계속 증가하여 최종적으로 연간 약 9,600만 톤에 이르렀습니다. 이는 현재 수생 생물의 단백질 중 약 45%가 수생 생물이 자라는 연못, 호수, 우리, 우리에서 나온다는 것을 의미합니다.

세계 수산업 성장

출처: UN 식량농업기구(FAO)

전체 어류 소비량에서 양식업이 차지하는 비중은 반올림 오류에서 상대적으로 짧은 시간 내에 대다수로 증가했습니다.

중국의 양식업 생산량은 전 세계 양식 생산량의 58%를 차지하며 전통적이고 가장 인기 있는 4가지 품종인 풀잉어, 은잉어, 일반 잉어, 빅헤드가 여전히 전 세계 양식업을 지배하고 있으며 전체 생체중의 약 3분의 1만을 차지합니다. 생산. 인도네시아의 연간 생산량은 약 700만톤으로 2위이다. 기여율은 아시아 73%, 미주 5% 미만, 유럽 4% 미만이다.

잉어 외에 가장 흔히 양식되는 어류로는 나일틸라피아, 메기, 대서양연어(현재는 유럽 및 캐나다 동부 해안뿐만 아니라 미국 태평양 북서부, 칠레, 뉴질랜드에서도 발견됨) 등이 있습니다. . 흰새우와 가재는 가장 흔한 양식 갑각류입니다. 연체동물 중에서는 컵 모양의 굴, 일본산 융단 껍질, 가리비 등이 최고입니다.

아시아 이외의 산업이 직면한 주요 과제는 연어, 대구, 참치 등 모두 육식 동물에 대한 소비자 선호입니다. 식물을 먹는 잉어는 값싼 곡물이나 곡물 사료를 먹일 수 있지만, 연어나 참치는 어유와 어류 단백질을 섭취하지 않으면 자라고 성숙할 수 없습니다. 생선 기름과 생선 단백질은 더 작고 덜 가치 있는 정어리, 멸치, 고등어를 포획하여 생선 사료로 전환하여 준비해야 합니다. 대서양 연어의 비율로 인해 증가량:사료 비율이 1:1.2로 감소했습니다. 더욱 도전적인 참치 양식은 이제 막 시작되었으며, 대구 양식은 훨씬 덜 발전했습니다.

출처: UN 식량농업기구(FAO)

이 업계에는 논란이 없지 않습니다. 빽빽한 연못과 울타리는 환경 문제를 일으킬 수 있으며, 특히 유기물 방출로 인해 조류의 번식이 촉진되고 유전자 변형 연어를 도입하여 더 빨리 자라며 먹이를 더 효과적으로 활용할 수 있습니다. 그러나 현재 양어 산업은 연간 가치가 2,500억 달러가 넘는 글로벌 비즈니스이며, 좋아하는 생선, 갑각류 및 연체 동물을 기꺼이 지불할 의향이 있는 더 많은 소비자에게 새로운 종을 소개하면서 계속해서 확장될 것입니다.

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